11 A glossary also known as a vocabulary or clavis is an alphabetical list of terms in a particular domain of knowledge with the definitions for those terms. terms
Room 1 - 11 / B 2 - Alyaziya Ahmed, Maya, Reem, Rana, Rouda, Abrar, Shamma, and Nouf . we are going to define, explain and translate different food-related words.
Acrid
The unpleasant, tar-like taste, best known as coffee that has been sitting for too long on the hotplate.
Example: It has a bitter, saline, but not acrid taste.
ar: المذاق غير اللطيف الذي يشبه القطران ، والمعروف باسم القهوة التي ظلت معلقة لفترة طويلة على لوح التسخين.
AFTERTASTE
The flavors lingering on the palate after the chocolate has been consumed. Called the finish in the wine industry, this term is increasingly applied to chocolate. A good aftertaste should leave positive chocolate flavors in the mouth for two minutes or more.
Example: Ian Fleming recommended Kina Lillet, a wine combined with citrus flavors that imparts a bitter aftertaste to the perfect martini.
ar: بعد التذوق النكهات باقية على الحنك بعد تناول الشوكولاتة. يطلق على هذا المصطلح اسم النهاية في صناعة النبيذ ، وهو يستخدم بشكل متزايد على الشوكولاتة. يجب أن يترك الطعم الجيد نكهات الشوكولاتة الإيجابية في الفم لمدة دقيقتين أو أكثر
ARGAN OIL
Pressed from argan nuts, which are native to southwestern Morocco, argan oil has a golden yellow color with a slight reddish tint and a pleasing nutty aroma. The flavor is similar to hazelnut oil, but somewhat sharper. It is used in salad dressings, cooking, and as a condiment, and is available in gourmet and specialty shops as well as Middle Eastern markets.
Example: . Argan oil is fantastic for all dry skins, including sensitive ones
ar: زيت الأركان المعصور من مكسرات الأرغان ، التي يعود أصلها إلى جنوب غرب المغرب ، زيت الأركان له لون أصفر ذهبي مع صبغة حمراء خفيفة ورائحة جوز طيبة. تشبه النكهة زيت البندق ، لكنها أكثر حدة إلى حد ما. يتم استخدامه في تتبيلات السلطة والطبخ وكتوابل ، وهو متوفر في متاجر الذواقة والمتخصصة وكذلك أسواق الشرق الأوسط.
BAKING
The technique of cooking food in an enclosed space—it can be an oven, box, covered, dug pit, etc.—with dry heat.
Example: I made the icing while the cake was baking.
ar: الخبز: تقنية طهي الطعام في مكان مغلق - يمكن أن يكون فرنًا ، أو صندوقًا ، أو مغطى ، أو حفرة محفورة ، وما إلى ذلك - بالحرارة الجافة
BISCUIT
The British word for cookie, biscuit, comes from the Latin bis coctum, meaning “twice baked” (also the origin of the Italian word biscotti).
Example: She started placing biscuits in the waiting pan.
ar: لمذاق غير اللطيف الذي يشبه القطران ، والمعروف باسم القهوة التي ظلت جالسة لفترة طويلة على لوح التسخين.
FONDANT
It is a sugar and water mixture cooked to the soft-ball stage, then stirred or beaten until it is a creamy, opaque white mass that can be rolled out like dough.
Example: Marshmallow fondant is sweet without being cloying and has no easy to work with texture for even beginner cooks .
ar: ه خليط من السكر والماء يُطهى إلى مرحلة الكرات الطرية ، ثم يُقلب أو يُخفق حتى تصبح كتلة بيضاء قشدية غير شفافة يمكن دحرجتها مثل العجين.
Grease
To coat the interior of a pan or dish with shortening, oil, or butter to prevent food from sticking during cooking
Example: Her hands were covered with oil and grease.
ar: دهن: لطلاء المقلاة أو الطبق بالسمن أو الزيت أو الزبدة لمنع الطعام من الالتصاق أثناء الطهي.
PASTA
a food made from flour, water, and sometimes egg, that is cooked and usually served with a sauce
Example: He emptied a package of pasta into a boiling pot
ar: طعام مصنوع من الدقيق والماء وأحيانًا البيض المطبوخ وعادة ما يقدم مع الصلصة
Salsa
A mixture of finely chopped vegetables or fruit combined with other flavourings and served cold – usually with spicy food
Example: Homemade salsa and tortillas complement every meal.
ar: خليط من الخضار أو الفاكهة المفرومة ناعماً مع نكهات أخرى ويقدم بارداً - عادة مع طعام حار
Stuffed sushi
Stuffed sushi, including chakin-zushi or fukusa-sushi, ingredients wrapped in a thin egg crêpe; and inari-sushi, with ingredients stuffed into a small pouch of fried bean curd (tofu).
Example: The boy ate the stuffed sushi.
ar: لسوشي المحشو ، بما في ذلك chakin-zushi أو fukusa-sushi ، ومكونات ملفوفة في كريب البيض الرقيق ؛ و inari-sushi ، بمكونات محشوة في كيس صغير من فول الرائب المقلي (التوفو).
Tortilla
In Spain, a tortilla is a set omelet often containing potato and other vegetables. In Mexico tortilla refers to a flatbread made from corn or wheat flour.
Example: My Favorite bread is tortilla .
ar: تورتيلا في إسبانيا عبارة عن عجة تحتوي غالبًا على البطاطس والخضروات الأخرى. تشير التورتيلا في المكسيك إلى الخبز المسطح المصنوع من دقيق الذرة أو دقيق القمح.
